Trabajó en la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Costa Rica (1954-1970). En 1967 se le otrogó el grado de Catedrática Asociada. Jiménez trabajo diferentes temas especialmente la naturaleza, algunos desnudos y obras en zonas que para la época se consideraba en lugares marginales como se puede observar en su obra conocida como “La calle de la puñalada”. También adquirió la especialización en la restauración de óleos por lo que sería una de las primeras restauradores del país, su trabajo como restauradora le permitió en 1953 restaurar algunas obras antiguas que pertenecieron a la antigua Universidad Santo Tomás y a la colección de la Corte Suprema de Justicia.